暑期安全提示

食品安全健康指南

暑假已至，在享受美好假期的同时，同学们也要注意自身健康和食品安全问题。夏季，气温升高，空气湿度大，气候炎热多变，人们会感到酷热、烦躁、多汗、营养损耗多，要特别注意合理饮食、营养饮食和卫生饮食。但炎热特别是湿热的天气里，容易使各种致病微生物繁殖迅速，食物容易腐烂变质，并且，冷食也增多，如果加工、贮存不当，容易引起食物中毒。所以，夏季要注意科学安全饮食，预防食物中毒发生。学小工本期推出这份暑期食品安全健康指南，供广大家长和同学参考。

什么是食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全包括生产安全、经营安全、结果安全、过程安全、现实安全、未来安全。

食品安全五大要点

保持清洁

生熟分开

食物要彻底煮熟烧透

在安全的温度下保存食物

使用安全的水和食物原料

食品安全我知道

防范食物中毒

1.预防细菌性食物中毒

夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。提醒广大同学们不要放松警惕，不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。

2.预防腌制类食品中毒

腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸铵等有害物质而引起中毒。

购买食品“擦亮眼睛”五个注意

1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2.注意看食品包装标识是否齐全，检查食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3.注意看食品的生产日期及保质期限，检查食品是否超过保质期。

4.注意看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘等设施。

5.注意看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

拒绝垃圾食品

1.垃圾食品中含有的致癌物质，对我们身体的健康会产生巨大危害，同时垃圾食品也是让人肥胖的源头之一。

2.世界卫生组织公布的垃圾食品：

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、肥肉和动物内脏类食品、碳酸汽水类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品等。

牢记食物搭配禁忌

食物与食物之间的搭配有时会迸发出让人回味无穷的美味，但有时也会酿成惨剧，下面是晓慧整理出来的日常食物搭配禁忌，供大家参考！

鸡蛋与豆浆不宜同食

萝卜与橘子不宜同食

柿子与白薯不宜同食

牛奶与巧克力不宜同食

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果不宜与海鲜同食

洋葱与蜂蜜不宜同食

牛肉与栗子不宜同食

羊肉与西瓜不宜同食

萝卜与木耳不宜同食

马铃薯与香蕉不宜同食

菠菜和豆腐不宜同食

此外不宜空腹食用的水果有柑橘、香蕉、柿子、山楂、荔枝、菠萝等。

温馨提示

自我防护要加强

食用食物前，要一闻二看三品。发现食物变色、变味，应立即停止食用。

就餐环境要卫生

不到流动摊点和卫生条件差的餐馆就餐，应选择持有《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》且卫生条件好的餐馆就餐。

每日膳食要均衡

要合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，不食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。

购买食品要注意

购买食品要注意查看标签标识，不购买过期、包装破损和感官性状异常食品，不购买“五毛”食品和“三无”食品（无生产日期、无生产厂家、无质量合格证）。

杜绝浪费莫忘记

要珍惜粮食、文明消费，崇尚节约，抵制铺张浪费。